DUO-Kippbratpfanne

ALBA Kippbratpfanne ABP 255/900 – Doppelpfanne mit Fast-A-Block Sandwichboden

Die ALBA Kippbratpfanne ABP 255/900 (Modellbezeichnung EBP 255/900) ist eine elektrische Profi-Kippbratpfanne für Großküchen, Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie. Mit zwei getrennt regelbaren Pfannenhälften à 55 Liter bietet sie ein Fassungsvermögen von insgesamt 110 Litern und eignet sich vom Anbraten und Schmoren über das Kochen bis zum Frittieren.

Fast-A-Block: schneller aufheizen, gleichmäßiger garen, Energie sparen

Das Herzstück der ABP 255/900 ist der Fast-A-Block – ein Sandwichboden, bei dem die Heizelemente direkt in einen 27 mm starken Aluminiumblock integriert sind. Kombiniert mit dem Komposit-Boden sorgt diese Bauweise für eine deutlich bessere Wärmeübertragung als herkömmliche Bratpfannenböden:

• Aufheizgeschwindigkeit um 10 % höher
• Energieeinsparung von bis zu 30 %
• Wärmeverteilung um 121 % gleichmäßiger – keine Hotspots, kein Anbrennen

Das Ergebnis: konstante Brattemperaturen über die gesamte Pfannenfläche, kürzere Aufheizzeiten und niedrigere Betriebskosten im täglichen Küchenbetrieb.

Dual Control: zwei Pfannen, zwei Temperaturen

Die beiden Pfannenhälften der ABP 255/900 arbeiten vollständig unabhängig voneinander. Jede Seite lässt sich stufenlos zwischen 50 °C und 300 °C regeln – so können Sie beispielsweise links Gemüse dünsten und rechts Fleisch scharf anbraten. Wird nur eine Hälfte benötigt, schalten Sie die andere einfach ab und sparen zusätzlich Energie.

Einfache Bedienung und Reinigung

• Motorisiertes Kippen serienmäßig – hochwertige Motoren für müheloses Entleeren, alle Bedienelemente übersichtlich auf dem oberen Bedienfeld
• Tasten für die Wasserbefüllung direkt am Gerät
• Gerundete Ecken für hygienische, schnelle Reinigung
• Schutzart IPX5 – geschützt gegen Strahlwasser, entwickelt für den rauen Küchenalltag
• Einfache Wartung dank einheitlicher Komponenten im gesamten ALBA-Sortiment und guter Erreichbarkeit aller Bauteile

SICOTRONIC-kompatibel (DIN 18875)

Die ABP 255/900 lässt sich in ein Leistungsspitzenmanagement nach DIN 18875 einbinden. Das reduziert Lastspitzen, senkt die Energiekosten und verhindert Überlastungen der Küchenelektrik.

Technische Daten ALBA ABP 255/900 / EBP 255/900

Optionales Zubehör

• Ausziehbare Handbrause für Wasserbefüllung, Reinigung und Wartung
• Zusätzlicher Einlegeboden
• Sieb
• Halterung für Gastronorm-Behälter (GN-Behälterhalter)
• Siedekörbe
• Manuelle Handradkippung (auf Anfrage)

Für wen eignet sich die ALBA ABP 255/900?

Die Doppel-Kippbratpfanne ist ideal für Betriebe, die mehrere Gerichte parallel zubereiten und dabei flexibel bleiben müssen: Kantinen, Mensen, Catering, Hotelküchen, Krankenhäuser und Pflegeeinrichtungen. Dank Fast-A-Block und Dual Control gart sie schnell, gleichmäßig und energieeffizient – auch bei hohem Durchsatz.

ALBA Professional – Einfach. Schnell. Langlebig.