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Oberhitzegrill
Oberhitzegrills für die Gastronomie
Strahlungshitze von oben, rund 800 Grad direkt über dem Fleisch – für Kruste in Sekunden statt in Minuten.
Die Kruste entsteht oben
Beim Oberhitzegrill sitzt der Brenner über dem Fleisch. Die Hitze trifft von oben auf, das Fett tropft nach unten weg und verbrennt nicht am Brenner.
Für die Küche heißt das: Sie bekommen in kurzer Zeit eine Kruste, ohne das Innere durchzugaren, und Sie haben keine Stichflammen, die das Aroma verderben. Der Einschub lässt sich in mehreren Stufen verstellen – ganz oben für die Kruste, weiter unten zum Nachziehen und Warmhalten.
Gefertigt aus Edelstahl V2A 1.4301, mit herausnehmbarer Fettwanne und Rosten, die in die Spülmaschine passen.
Hitze von oben
Kein tropfendes Fett im Brenner, keine Stichflammen.
Mehrere Einschubhöhen
Kruste ganz oben, Nachziehen und Warmhalten weiter unten.
Schnell gereinigt
Fettwanne und Roste nehmen Sie ohne Werkzeug heraus.
Unsere Oberhitzegrills
Die Modelle im Überblick. Die vollständigen Daten stehen auf der jeweiligen Geräteseite.
Fragen zum Oberhitzegrill?
Ob das Gerät zu Ihrer Karte passt, klären wir gern vorab. Schreiben Sie uns, was Sie darauf zubereiten wollen.